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谷物類、水果類提取物可減少糖的攝入量!
作者:劉玲  轉載自:天然植物提取物  發布日期:2019-05-16

近日, Gat Foods公司推出的Fruitlift可以替代即食谷物产品中的精制糖,这是一种由90%水果成分组成的液体原料。该原料赋予产品水果味道,它可以混合成现有的口味。此外,其消除了需要的抗结块剂,保持产品的质脆感。该原料使用的水果有苹果、香蕉、芒果和菠萝。


尼尔森数据显示,2018 年美国消费者购买了83亿美元的谷类食品,较2016年的88亿美元大幅下降。越来越多的人认为,谷物中精制糖和其他不太理想的成分含量过高。当考虑到孩子摄入该类产品时,重要的是在不影响口味或增加生产成本的前提下减少糖的摄入量。


然而,並非所有生産商都采納了這種策略。通用磨坊(GeneralMills)、家樂氏(Kellogg)和波斯特(Post)已經推出了一些含有大量含糖谷物的産品,不過銷售結果喜憂參半。通用磨坊2017年申請了一種谷類食品塗層的專利,據報道,這種塗層可以降低30%或更多的糖含量,很可能是爲了迎合那些在早餐産品中尋找更少甜味劑的消費者。


對于那些希望減少谷物配方産品中糖含量的生産商來說,Fruitlift可能是一個不錯的解決方案。該産品可提供蘋果,香蕉,芒果,柑橘和菠蘿口味。Gat食品公司表示,甜度可以調整。即食谷物生産商可使用更多的天然成分,如水果提取物。


Kerry在2018年发表的一份白皮书中指出,2017 年以“低糖/不添加糖/减糖”标签为声称的新产品发布,数量比前5年增长45%。调查显示,从2017年到2018年,“不含人工甜味剂”的食品声称上升了4.4%,而“不含添加糖”的食品声称上升2.6%。


該款産品的出現或許有助于重振苦苦掙紮的谷物市場,甚至可能在其他領域得到應用,因爲消費者和食品制造商正在尋求減少使用精制糖的含量。


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