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生姜、肉桂在功能食品中彰顯藥食同源的優勢!
作者:劉玲  轉載自:天然植物提取物  發布日期:2019-05-19


我國很多功能性原料在食品中的應用,均是源于利用天然成分治療常見疾病的傳統文化,即藥食同源。比如具有抗炎功效的生姜、降血糖的肉桂等,國內外很多品牌都有天然功能性産品、將這種古老的智慧融入現代生活中來,發揮我們中醫中倡導的所謂“食療”功能。生姜、肉桂等作爲調料界的IP,在功能食品飲料的發展趨勢下該如何彰顯自己的優勢呢?


姜還是老的辣


提到生姜,大家可能最先想到這是一個調味食材,實際上這是一個備受曆代醫家稱贊的中藥,素有“嘔家聖藥”之稱。生姜味辛,性微溫,作爲藥材使用的時候主入肺、脾、胃這三經,其功效主要爲解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒。搭配一些食材或者藥物之後對某些疾病有非常好的療效。


生姜指姜屬植物的塊根莖,性溫,其特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜,使胃腸道充血,消化能力增強,能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜後,人會有身體發熱的感覺,這是因爲它能使血管擴張,血液循環加快,促使身上的毛孔張開,這樣不但能把多余的熱帶走,同時還把體內的病菊、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物,受了雨淋或在空調房間裏呆久後,吃生姜就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。


生姜中除含有姜辣素、姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健于一身,自古被醫學家視爲藥食同源的保健佳品。生姜制品在國際市場越來越受歡迎,尤其在東南亞、日本等國家和地區極爲暢銷。2015年日本實行功能食品標識制度,日本伊藤園公司就將“國産生姜”申報爲功能性標示食品,實現了其維持體溫的功能性標示。


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