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生姜提取物有效成分及其功效的介紹!
作者:劉玲  轉載自:植物提取物網  發布日期:2019-05-22


根據我國2017年海關出口數據顯示,生姜提取物在植物提取物出口排名前50名。出口商品名稱以生姜浸膏粉、生姜提取物、姜醇、姜酚和生姜黃酮居多。


生姜精油具有生姜特有的香味成分和其他化学成分,使用方便,并且能够保存较长时间,是食品、医药、化,妆品等行业的重要工业原料。其中以,15. 66%姜烯、15.17%β-倍半水芹烯、8.84%β-红没药烯、8. 55%α-法呢烯、8.13%芳香-姜黄烯、4.27%柠檬醛和1.90%龙脑为主。工艺上一般用水蒸气蒸馏,然后静止分层或低极性溶剂萃取制得,其他精油一般也是如此制得。


姜油樹脂是指以生姜爲原料提取或萃取得到的一種黑褐色粘稠狀液體,是一種含多種化學成分的混合物,揮發油、姜辣素和二苯基庚烷類是基本組成。


伴隨著現代提取和萃取工藝的成熟,目前工藝上萃取揮發油類物質多采用超臨界C02萃取。通過調節外在條件溫度和壓力來改變物質的形態和溶解度,使揮發油類物質和C02共同達到超臨界狀態流體,然後導出該I流體,最後再調節壓力或溫度釋放出CO2,即可得到沒有溶劑殘留的揮發油類物質。


姜辣素是姜油樹脂裏面中高沸點的主要成分,是姜的辣味成分,由多種物質構成的混合物,其結構中均含有3-甲氧基-4-羟基苯基官能團,根據官能團所連接的R基脂肪鏈的不同,可以把姜辣素分爲姜酚類(Gingerols)、姜烯酚類(Shogaols)、姜酮類(Zingerone)、姜二酮類Gingerdiones)、姜二醇類(Gingerdiols)等不同類型。


由于姜辣素为脂溶性,40% 左右的姜辣素常温下呈现粘稠油状液体。在制作姜辣素粉末的时候,通常采用一些吸附材料、包埋材料和其他辅料制成固体粉末状。


生姜油树脂、生姜油、生姜提取物(生姜浸膏)均是GB2760-2014中允许使用的食品添加劑,但目前我国没有生姜提取物的统一标准,只有生姜油(《GB 1886.29-2015食品安全国家标准食品添加劑生姜油》)的食品添加劑标准,而且是针对水蒸气蒸馏法提取,对于高品质的超临界产品国家并没有明确的标准,生姜提取物生产的企业多采用蒸馏法和溶剂提取法,且处于低水平重复建设状态,无法满足国外市场对高品质产品的需求。


據了解,選用優質小黃姜,超臨界CO2萃取,其姜油品質更純淨,無溶劑、多環芳烴等殘留,並可最大限度地保留姜的天然活性成分,其姜油産品有三種規格:姜精油(總姜辣素≤10%)、姜油樹脂(總姜辣素20%、35%)。其中,總姜辣素爲20%規格的姜油樹脂還含有一定量的姜精油,因兼具姜精油的濃郁香氣和高含量姜辣素的特點,産品深受市場歡迎。


生姜提取物的主要功效


生姜(Zingiber officinaleRoscoe)原产于亚洲地区,具有抗氧化、抗炎等多种生理功效。姜辣素具有生姜特征的辛辣风味,被认为是其主要的活性成分。


臨床科學證明生姜有一系列的功效。PubMed研究顯示,它對健康的益處已經在1600多篇文章和120多項臨床研究中得到了驗證。


消化健康


生姜有多種功效,但有利消化健康是比較成熟的功效。目前已有52項關于消化健康的臨床研究。在對257名孕婦進行的三項臨床研究顯示,生姜在改善惡心不適和防止嘔吐方面有極佳效果。其他兩項臨床研究,證明了生姜能增強胃窦收縮,加快胃排空,幫助緩解消化不良、積滯的症狀。生姜是消化不良症狀的克星。


緩解疼痛


在另一項研究中,在最初的3個月,研究人員每日4次每次給予29名關節炎受試者250mg標准化生姜提取物一姜辣素,結果顯示,受試者的膝關節疼痛和無力等症狀得到顯著改善。


減肥


2019年1月,《營養》報道韓國研究人員采用低溫水提技術得到生姜提取物,采用小鼠實驗,給喂食高脂肪飲食的老鼠提供生姜提取物,研究發現生姜提取物是通過下調與存儲脂肪以及炎症相關的mRNA(轉運基因信息的信使),從而抑制攝入了高脂肪飲食的老鼠體重上升。研究人員爲此表示,生姜提取物或許可作爲功能食品原料,幫助那些想要預防肥胖和炎症的人群。


腦健康


還有小鼠實驗研究表明,生姜對腦功能具有改善作用。日後,生姜的抑制肥胖、抗炎症和改善大腦功能等功能性作用將會進行更深入的研究,也將逐漸被人熟知。


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